Lay se byen rich nan eleman nitritif, epi tou li gen bon valè terapetik ak medsin. Anpoul lay yo rich nan pwoteyin, oligosakarid ak polisakarid, osi byen ke grès ak mineral. 100g lay fre gen 4.4g pwoteyin, 0.2g grès, 23g idrat kabòn, 0.7g fib bit, ak 1.3g sann. Lay se moun rich tou nan konpoze ki gen souf, nan mitan ki allicin gen fonksyon medikal ak swen sante tankou esterilizasyon, anti-bakteri, anti-kansè, ak anti-aje. Sibstans précurseur nan allicin se alliin. Alliin nan lay egziste nan yon fòm ki estab ak san odè, ak fòme yon allicin san koulè lwil anba kataliz la nan alliinase. Nan dènye ane yo, moun yo te peye pi plis ak plis atansyon sou lay. Pwodwi lay yo te vin tou youn nan manje sante ki pi respekte nan mond lan jodi a. Depi Pasteur klèman pwopoze ke allicin gen sèten aktivite anti-bakteri nan 19yèm syèk la, anpil entelektyèl te vin enterese nan zòn rechèch sa a. Paske allicin gen gwo pouvwa bakterisid ak gwo spectre anti-bakteri, allicin yo rele tou Kòm" plant ki baze sou natirèl antibyotik gwo spectre." Nan dènye ane yo, entelektyèl domestik yo ak etranje yo te fè rechèch sou allicin nan anpil domèn tankou medikaman ak elvaj bèt.
Voye rechèch